調理実習Ⅰ、「炊き込みご飯および混合だしの取り方を学ぶ」


食物栄養専攻では調理の基本から新調理まで学び、栄養士の調理技術として必要なことを身に
つけることができます。4回目の調理実習Ⅰのテーマは「炊き込みご飯及び混合だしの取り方を
学ぶ」です。基本的な料理知識の丁寧な説明の後に、それらを実際に調理していきます。
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 この授業ではさらに「魚の塩焼き」の方法も学びます。魚になぜ塩を振ってから焼くのか、実際
に調理したら味はどうなのか、体験を積み重ねながら調理知識及び技術を習得していきます。
このような基本的な学習の延長上に、コンクールやお弁当開発などがあります。
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調理実習Ⅰ