フレンチドレッシングの実験　調理科学実験

フレンチドレッシングは、酢と油で作るシンプルなドレッシングですが、材料の割合や、卵黄などの添加物によって違いが出てくるかを実験しました。　　

応用として、各班でオリジナルドレッシングを作りました。その前に「発想力テスト」をしてから、いろいろな材料の組み合わせができることを学びました。みんなで話し合いした結果、材料と分量を決めて作りました。おいしさを追求することの大切さを学びました。