なすと豚肉のしょうが焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１８．６．２２献立

【メニュー】　　　　　　　　　　　　【栄養価】
ゆかりひじきごはん　　　　　　　　　エネルギー　　６５４ｋａｌ
なすと豚肉のしょうが焼き　　　　　　たんぱく質　　２１.７ｇ
夏野菜サラダ　　　　　　　　　　　　脂質　　　　　１５.９ｇ
豆腐の味噌汁　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　１００.０ｇ
オレンジゼリー　　　　　　　　　　　食塩相当量　　３.５ｇ

【なすと豚肉のしょうが焼きの材料（４人分）】
豚肩ロース　　　　２４０ｇ
なす　　　　　　　２２０ｇ
しょうが　　　　　１５ｇ（下味）
合成清酒　　　　　大さじ１と１/３（下味）
醤油　　　　　　　大さじ２（下味）
みりん　　　　　　大さじ２（下味）
だいこんおろし　　１６０ｇ
油　　　　　　　　小さじ１
揚げ油　　　　　　適量

【なすと豚肉のしょうが焼きの作り方】
① 豚肉は一口大、なすはくし型に切り、しょうがはすりおろす。
② なすを油で揚げ、豚肉は下味をつけておく。
③ フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、揚げたなすを加える。
④ 器に盛り付け、上にだいこんおろしをのせる。

【ポイント】
なすを色良く仕上げるために、油で揚げました。