チキンライスきのこクリームソースがけ

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　【栄養価】
　チキンライスきのこクリームソースがけ　　　　エネルギー　　　640kcal
　温野菜胡麻サラダ　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　　21.8ｇ
　ポトフスープ　　　　　　　　　　　　　　　　脂質　　　　　　17.1ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　　97.4ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　　3.2ｇ

【チキンライスきのこクリームソースがけの材料（4人分）】
　米　　　　　　　　　　　　340g
　鶏もも肉　　　　　　　　　120ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　　　　110ｇ
　にんじん　　　　　　　　　40ｇ
　とうもろこし(ホール缶)　　30ｇ
　ａ油　　　　　　　　　　　小さじ1
　ａ有塩バター　　　　　　　2g
　ａトマトケチャップ　　　　大さじ3
　ａコンソメ　　　　　　　　3ｇ
　ａ食塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
　有塩バター　　　　　　　　20ｇ
　薄力粉　　　　　　　　　　20ｇ
　牛乳　　　　　　　　　　　200mL
　しめじ　　　　　　　　　　50g
　水　　　　　　　　　　　　80mL
　マッシュルーム水煮缶　　　40ｇ
　食塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
　コンソメ　　　　　　　　　1.2g
　ドライパセリ　　　　　　　少々

【チキンライスの作り方】
①分量の米を洗米し、浸漬させる。
②鶏肉は、一口大に切る。玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。とうもろこし缶は水を切っておく。
③②の材料とaを①に入れ、炊き込む。
【きのこクリームソースの作り方】
①鍋にバターを溶かし、薄力粉をふり入れ弱火でホワイトルウを作る。温めた牛乳をすこしずつ加え、溶きのばす。
②しめじは分量の水でゆでる。
③①を②のゆで汁で溶きのばし、茹でたしめじと水気を切ったマッシュルームを入れ、塩、コンソメで味をととのえる。
【仕上げ】
①チキンライスを皿に盛り付け、きのこクリームソースをかけ、パセリをふりかける。