ハヤシライスセット

【メニュー】　　　　　　　　　【栄養価】
ジンジャーサラダ　　　　　　　　エネルギー　　698kcal
たまごスープ　　　　　　　　　　たんぱく質　　20.6ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　脂質　　　　　26.7ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　89.4ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　2.7ｇ

【ハヤシライス材料（4人分）】
米　　　　　　　　340ｇ
牛ばら肉　　　　　160ｇ
玉葱　　　　　　　200ｇ
にんじん　　　　　70ｇ
生姜　　　　　　　5ｇ
にんにく　　　　　2ｇ
油　　　　　　　　小さじ3/4
バター　　　　　　20ｇ
薄力粉　　　　　　大さじ2
コンソメ　　　　　小さじ3/4
トマトピューレ　　大さじ2と2/3
濃厚ソース　　　　大さじ1と1/3
パルメザンチーズ　大さじ1
塩　　　　　　　　小さじ1/4
水　　　　　　　　200ｍｌ
ドライパセリ　　　少々

【作り方】
①ご飯は普通に炊く。
②牛肉は一口大の薄切りにする。
③玉葱は薄切り、人参はいちょう切りにする。
④生姜・にんにくはみじん切りにする。
⑤鍋に水を入れて沸かし、コンソメを溶かす。
⑥厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒める。
⑦⑥が褐色になったら⑤の半量を少しずつ加えながらのばしてブラウンルーを作る。
⑧油で④を炒めて香りを出し、②③を炒め⑤の半量を加えて煮る。
⑨にんじんが軟らかくなったら⑦と調味料を加えて味を調える。
⑩器にご飯を盛り付け⑨をかけ、ドライパセリを振る。

【ポイント】
バターと薄力粉の炒め具合によりハヤシの色が決まります。