炊き込みごはんのドリアセット

【メニュー】
　春野菜サラダ　
　ミニトマト
　大根とにらのスープ

【栄養価　1人分】
　エネルギー　　　　　621kcal
　たんぱく質　　　　　18.7ｇ
　脂質　　　　　　　　19.6ｇ
　炭水化物　　　　　　87.3ｇ
　食塩相当量　　　　　3.5ｇ

【炊き込みごはんのドリア材料（4人分）】
　米　　　　　　　　　340ｇ
　人参　　　　　　　　50ｇ
　しめじ　　　　　　　70ｇ
　ごぼう　　　　　　　50ｇ
　油揚げ　　　　　　　32ｇ
　醤油　　　　　　　　大さじ2
　みりん（本直し）　　大さじ1
　酒　　　　　　　　　大さじ1・1/5
　食塩　　　　　　　　小さじ1/5
　かつおだし　　　　　小さじ3/4

ホワイトソース
　有塩バター　　　　　20ｇ
　薄力粉　　　　　　　20ｇ
　牛乳　　　　　　　　320ｍｌ
　生クリーム　　　　　20ｇ
　食塩　　　　　　　　小さじ1/3

クリームチーズ　　　　32ｇ

【作り方】
①米は、洗米し、調味料も一緒に入れて炊き込むため、浸漬する水は控えめにする。
②人参は、小さい色紙切りにし、ごぼうは、小口切りにする。
③しめじは、ほぐし、油揚げは、短冊切りにする。
④切った②と③を①に入れ、炊く。
＜ホワイトソース＞
⑤鍋に、バターを溶かし、薄力粉を入れ、だまにならないように混ぜる。
⑥⑤に牛乳を入れて伸ばし、塩で味を調える。
⑦仕上げに生クリームを加える。

⑧炊き込みごはんをグラタン皿に盛り付け、ホワイトソースとチーズを上からかける。
⑨240℃で6分焼く。

【ポイント】
炊き込みご飯の上に、ホワイトソースとチーズを載せて焼き、和と洋を融合させた料理に
仕上げました。
炊き込みご飯の香りも楽しめる一品です。