あんかけうどん【1人分：434kcal】

【材料♪（4人分）】
うどん 4人前

水　　　　　　　　1440ml
そばつゆ　　　　　100ml
本だし　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　小さじ１弱
塩　　　　　　　　小さじ2
酒　　　　　　　　小さじ１弱

とりむね肉　　　　120g
白菜　　　　　　　160g
たまねぎ　　　　　120g
たけのこ（水煮）　80g
にんじん　　　　　60g
干ししいたけ　　　少々
しょうが　　　　　少々
油　　　　　　　　小さじ1強
水　　　　　　　　400ml
酒　　　　　　　　小さじ1強
塩　　　　　　　　小さじ1弱
しょうゆ　　　　　小さじ1強
片栗粉　　　　　　大さじ１と1/2
かまぼこ　　　　　8枚
小松菜　　　　　　60g
七味唐辛子　　　　適量

【作り方♪】
①鍋に水・そばつゆ・本だし・砂糖・塩・酒を入れて加熱し、つゆを作る。
②小松菜は色よく茹でる。
③別な鍋に油を敷き、白菜・人参・たまねぎ・鶏肉を炒め、火が通ったらたけのこと干ししいたけを加える。
④水を加えて煮る。調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤うどんをゆで、器に盛る。
⑥①のつゆをかけ、④のあんかけを盛る。
⑦かまぼこと小松菜を飾り、お好みで七味唐辛子をかける。

【ポイント♪】
・小松菜とかまぼこのトッピングで彩りよくしあげます。