梅しそサンドチキンカツランチ 【1人分：662kcal （ご飯180g含む）】

材料（4人分）
鶏むね肉　　　　　　　4切（1人90ｇ）
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々
梅肉ペースト　　　　　40g
青しそ　　　　　　　　4枚（1人１枚）
薄力粉　　　　　　　　大さじ1
卵(溶き)　　　　　　　１個
揚げ油　　　　　　　　適量

＜付け合わせ＞
キャベツ　　　　　　　３枚
人参　　　　　　　　　１本
砂糖　　　　　　　　　小さじ２
油　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　少々
胡椒　　　　　　　　　少々
パイン缶　　　　　　　2枚
さくらんぼ缶　　　　　4個
アルミケース　　　　　4個

【作り方♪】
①鶏むね肉に切れ目を入れ、塩・胡椒で下味をつける。
②梅肉ペーストと青しそを挟む。
③卵は割り、水を適量加えてほぐす。
④鶏むね肉を小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ揚げる。(175℃)
＜付け合せ＞
⑤キャベツは千切りにする。
⑥人参はシャトー切りにし、茹でる。茹で汁を捨て、砂糖・油・塩を入れ調味料がなくなるまで煮る。
⑦パインは食べやすい大きさに切る。(１人1/2個)
⑧アルミケースにパインとさくらんぼをのせる。

【ポイント♪】
●お肉に挟めた梅肉ペーストは揚げる際に流れてしまう可能性があるので、しっかり衣をつけてから揚げてください。
●揚げ物ですが、梅肉ペーストと青しそをはさめた事により、暑い夏でも美味しくいただけます。