鶏の照焼きどんぶり 【1人分：573kcal (ご飯200g含む）】

若鶏　もも　　　　　　8切れ（1人　60ｇ・2切）
こいくちしょうゆ　　　大さじ2と1/2
みりん　　　　　　　　大さじ2と1/2
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
しょうが　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　少々
玉葱　　　　　　　　　1/2個
人参　　　　　　　　　1/4個
干ししいたけ　　　　　2枚
赤ピーマン　　　　　　1/4
油　　　　　　　　　　小さじ2
本だし　　　　　　　　少々
食塩　　　　　　　　　ひとつまみ
こいくちしょうゆ　　　小さじ1/2
卵　　　　　　　　　　1個
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
油　　　　　　　　　　少々
かいわれだいこん　　　お好み

【作り方♪】
①ご飯は普通に炊く。
②鶏肉は醤油・みりん・砂糖で下味をつける。
③スチームコンベクションで焼く。
（コンビ　140℃　100％　5分　230℃　40％　3分）

④人参は短冊切り、玉葱は１㎝幅に切る。干ししいたけはぬるま湯で戻し薄切り、赤ピーマンは薄切りにする。
⑤フライパンに油を熱し、切った材料を炒める。本だし、塩、醤油で味を調え、野菜炒めを作る。
⑥卵は割りほぐし、砂糖を加え混ぜる。
⑦フライパンに油を熱し、卵を流しいれ、薄焼き卵を作る。
⑧作った薄焼き卵をせん切りにし、錦糸卵を作る

⑨炊きあがったご飯を器にもり、鶏肉（1人2切・野菜炒め・錦糸卵を飾る。お好みで貝割れ大根を中央に飾る。

【ポイント♪】
●鶏肉を焼く温度や時間は、カフェテリア（大量調理）での目安となります。
　ご家庭ではフライパンを使って調理することをお勧めします。
●下味で使った調味液、焼き汁は一度濾し、加熱すると「かけタレ」としてお使いできます。
●野菜炒めは強火・短時間で仕上げると美味しく仕上がります。