ひよこ豆入りドライカレー 【1人分：650kcal (ご飯230gを含む) 】

【材料♪】（４人分）　　　
ご飯
精白米　　　　　　　　　　400ｇ
水　　　　　　　　　　　　480ｍｌ
たまねぎ　　　　　　　　　40ｇ
油　　　　　　　　　　　　小さじ2
カレー粉　　　　　　　　　小さじ1
固形コンソメ　　　　　　　小さじ1/2強
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
こしょう　　　　　　　　　少々

豚ひき肉　　　　　　　　　200ｇ
たまねぎ　　　　　　　　　140ｇ
人参　　　　　　　　　　　20ｇ
ひよこ豆　　　　　　　　　60ｇ
生姜　　　　　　　　　　　少々
にんにく　　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　小さじ2
油　　　　　　　　　　　　大さじ1
薄力粉　　　　　　　　　　14ｇ
水　　　　　　　　　　　　200ｍｌ
固形コンソメ　　　　　　　小さじ1/3弱
カレー粉　　　　　　　　　大さじ1　小さじ2強
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
ウスターソース　　　　　　小さじ4
トマトケチャップ　　　　　小さじ4
ぶどう酒　　　　　　　　　小さじ1
ガラムマサラ　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　少々

卵　　　　　　　　　　　　2個
パセリ　　　　　　　　　　2ｇ

【作り方♪】
①玉ねぎはみじん切りにし、調味料と一緒にご飯を炊く。
②水・コンソメでストックを作る。
③鍋に油を熱し、小麦粉を炒める。
④小麦粉に焦げ目(ブラウン色)がついたら、カレー粉を加える。
⑤ストック(1/2)を少しずつ加え、ブラウンルーを作る。

⑥人参・生姜はみじん切り、にんにくはつぶす。
⑦別鍋(フライパン)に油をしき、②の生姜・にんにくを香りがでるまで炒める。
⑤ひき肉・たまねぎ・にんじんを加えストック(1/2)で煮る。
⑥にんじんに火が通ったら、ルーと調味料を加えて煮込む。
⑦最後にひよこ豆を加える。
⑧ご飯を皿に盛り、ドライカレーをかける。

<トッピング>
①茹で卵を作り、輪切りにする。(※固ゆで卵　98℃で12分)。
②パセリはみじん切りにする。

【ポイント♪】
・ブラウンルーは、茶色に仕上げましょう。
・ご飯は型を取るときれいに盛り付けられます。
・パセリはみじん切りにした後、さらし布巾に包み、水でぬらします。さらし布巾をまな板(シンク）でたたき、水気を切ります。
　さらし布巾を絞るより、きれいな緑色に仕上ります。