卵とじ深川どんぶり 【1人分：497kcal （白飯200ｇ含む）】

【材料♪】（４人分）　　　グラム
あさり・冷凍　　　　　　　160ｇ
しょうが　　　　　　　　　少々
たまねぎ　　　　　　　　　160ｇ
ごぼう　　　　　　　　　　28ｇ
干ししいたけ　　　　　　　4ｇ
水　　　　　　　　　　　　360ml
本だし　　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
塩　　　　　　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　　　　小さじ２
卵　　　　　　　　　　　　4ヶ
みつば　　　　　　　　　　12ｇ
刻みのり　　　　　　　　　お好み

【作り方♪】
①玉ねぎとしいたけは薄切り、ごぼうはささがきにする。
②卵は割ほぐす。
③みつばは１㎝に切り、茹でる。
④ホテルパンに野菜と調味料を入れ、スチームコンベクションのコンビモードで調理する。
　(コンビモード　温度140℃　湿度90％　時間10分)
⑤一度取り出し、卵液を全体にかけ、みつばをちらす。
⑥再びスチームコンベクションで卵に火が通るまで調理する。
⑦どんぶりに炊きあがったご飯、卵とじを盛る。
⑧お好みで刻みのりを飾る。

【ポイント♪】
●あさりが入ることによって通常の卵とじより、うま味がぐっと増します。
●卵の固さはお好みで調節してください。
●大量調理の為、スチームコンベクションを使用して調理しております。
●ご家庭では親子鍋等を使用して調理してください。