さばの竜田揚げ辛みダレ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2018.1.19献立

【メニュー】　　　　　　　　　【栄養価】
　ごはん　　　　　　　　　　　　　エネルギー　　　　686kcal
　さばの竜田揚げ辛みダレ　　　　　たんぱく質　　　　26.4ｇ
　フレッシュサラダ　　　　　　　　脂質　　　　　　　23.8ｇ
　里芋のにっころがし　　　　　　　炭水化物　　　　　86.2ｇ
　なめこ汁　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　　　2.8ｇ

【さばの竜田揚げ辛みダレの材料（4人分）】
　さば　切り身　　　　　4切
　ａ生姜　　　　　　　　5ｇ
　ａしょうゆ　　　　　　大さじ1
　ａ酒　　　　　　　　　大さじ1
　片栗粉　　　　　　　　大さじ２
　揚げ油　　　　　　　　適量
　ｂ醤油　　　　　　　　小さじ1
　ｂ穀物酢　　　　　　　小さじ1
　ｂ豆板醤　　　　　　　少々

【さばの竜田揚げ辛みダレの作り方】
　①aの調味料でさばに下味をつける。
　②揚げ油の準備をする。
　③辛みダレを作る。調味料ｂを混ぜ合わせておく。
　④①の水気を軽くふき、片栗粉をつける。
　⑤170℃の油で揚げる。
　⑥⑤を器に盛り付け、③をかける。

【ポイント】
　豆板醤の量でお好みの辛さに仕上げてください。