冷やしサラダそばセット

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　【栄養価　1人分】
　ベーコンポテトサラダ　　　　　　　　　　　　　エネルギー　　680kcal
　野菜スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　たんぱく質　　20.8g
　オレンジゼリー　　　　　　　　　　　　　　　　脂質　　　　　24.6g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭水化物　　　91.3ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食塩相当量　　3.9g

【冷やしサラダそば材料（4人分）】
　そば（ゆで）　　　　　4人分（1人 200ｇ程度)
　レタス　　　　　　　　45g
　かいわれだいこん　　　20ｇ
　生わかめ　　　　　　　12g
　ロースハム　　　　　　60g

＜錦糸卵＞
　卵　　　　　　　　　　50g
　砂糖　　　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　適量

＜つゆ用＞
　水　　　　　　　　　　480g
　みりん　　　　　　　　大さじ2と2/3
　醤油　　　　　　　　　大さじ2と2/3
　三温糖　　　　　　　　大さじ１と1/3
　かつおだし　　　　　　4g
　マヨネーズ　　　　　　16ｇ
　ねりごま　　　　　　　16g

【作り方】
＜つゆ＞
①鍋に、マヨネーズ・練りごま以外の調味料を入れ、加熱する。
②①が冷めたら、マヨネーズ・練りごまを加える。

③そばを茹で、冷水で冷やし、水気をきる。
④レタスとロースハムは、細切りにする。
⑤生わかめは、小さ目の一口大に切り、湯通しし、すぐに冷水をかける。
＜錦糸卵＞
⑥卵を割りほぐし、砂糖と塩を加え、混ぜる。
⑦フライパンに油を入れて熱し、薄焼き卵にして、細切りにする。

⑧皿にそばを盛り、食材を彩り良く盛り付け、つゆをかける。

【ポイント】
ハムや錦糸卵をのせることで、彩りが良く仕上がります。