カレー南蛮そば【1人分：501kcal】

材料（4人分）

そば　　　　　　800ｇ
鶏胸肉　　　　　200ｇ
にんじん　　　　40ｇ
卵　　　　　　　2個
ほうれん草　　　60g
ネギ　　　　　　40g
干ししいたけ　　4g
だし汁　　　　　1400ｍｌ
砂糖　　　　　　大さじ1・1/2
塩　　　　　　　小さじ1・1/2
醤油　　　　　　大さじ2と1/2
みりん 　　　　大さじ1強
カレー粉　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　大さじ1強

【作り方♪】
①卵を茹で、ゆで卵を作る。殻をむき、2等分に切る。
②人参は短冊切り、ほうれん草は2cmの長さに切る。
③ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、茹で上がったら
　すぐに流水で流し、アク抜きをする。
④ねぎは薄くきり、水にさらす。
⑤干ししいたけは、戻して薄切りにする。
⑥だし汁で鶏肉・人参・干ししいたけを煮る。
⑦⑥に砂糖・塩・醤油・みりん・カレー粉を入れ、味を調える。
⑧水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑨そばを茹で、どんぶりに盛る。
⑩スープを注ぎ、ほうれん草・卵・ねぎを盛り付ける。