モンブランプリン【 1人分 ： 223kcal 】

材料（4人分）
＜プリン＞
ぶた・ゼラチン　　　　　8ｇ
水　　　　　　　　　　　28ml
鶏卵・生　　　　　　　　1個
普通牛乳　　　　　　　　230ml
上白糖　　　　　　　　　大さじ6
バニラエッセンス　　　　少々

＜モンブラン＞
栗ペースト　　　　　　　100ｇ
生クリーム　　　　　　　40ml
マーガリン　　　　　　　小さじ１
ラム酒　　　　　　　　　少々
シナモン　　　　　　　　〃
＜トッピング＞
くりの甘露煮　　　　　　お好み
セルフィーユ　　　　　　〃

【作り方♪】
＜プリン＞
①ゼラチンは水でふやかす。
②卵は割りほぐす。
③鍋に牛乳、ふやかしたゼラチン、砂糖を加え煮溶かす。
④ゼラチンが溶けたら荒熱をとる。
　荒熱がとれたら、②の卵液を加える。
　こし器を使い、裏ごしをする。
⑤バニラエッセンスを加え、全体を混ぜ合わせる。
　デザートカップに流しいれ、冷やし固める。

＜モンブラン＞
①マロンペーストをほぐす。
②生クリーム、マーガリンを加え、よく混ぜてなめらかにする。
③ラム酒、シナモンを加える。
④絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やす。

冷やし固めたプリンにモンブランを絞る。
お好みでトッピングのくりの甘露煮、セルフィーユを飾る。

【ポイント♪】
・ゼラチンは水でふやかす。
　ゼラチンの量はお好みの固さによって、調節してください。
・卵を加えた後、裏ごしをすることによって滑らかなプリンが出来ます。