おろしポン酢豆腐ハンバーグ定食 【 1人分:589kcal （ごはん180g含む）】

材料（4人分）
豚ひき肉　　　　　　　　160g
木綿豆腐　　　　　　　　160g
玉ねぎ　　　　　　　　　120g
油　　　　　　　　　　　小さじ１
卵(Ｍサイズ)　　　　　　１個
生パン粉　　　　　　　　1カップ
牛乳　　　　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
生姜汁　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　　　少々
油　　　　　　　　　　　小さじ2

<ポン酢>
水　　　　　　　　　　　小さじ1強
本だし　　　　　　　　　少々
生姜汁　　　　　　　　　少々
酢　　　　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ2弱
みりん　　　　　　　　　大さじ1・1/2

<付け合わせ>
大根おろし　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　　〃
小葱　　　　　　　　　　〃
グリーンレタス　　　　　〃
トマト　　　　　　　　　〃

<小鉢>
ごぼう　　　　　　　　　1本
にんじん　　　　　　　　1/5本
干ししいたけ　　　　　　1枚
板こん　　　　　　　　　1/5量
れんこん　　　　　　　　1/5量
油　　　　　　　　　　　小さじ1強
酒　　　　　　　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　大さじ1/2
白ゴマ　　　　　　　　　少々

【作り方♪】
①玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。木綿豆腐は水気を切っておく。
②豚ひき肉、木綿豆腐、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、しょうゆ、生姜汁、塩、こしょう、ナツメグを加え練り混ぜ、形を整える。
③油を引いたフライパンに②を両面焼き色がつくまで焼き、蓋をして蒸し焼きにする。

<ポン酢>
①鍋に水、本だし、生姜汁、しょうゆ、みりんを加えて加熱し、荒熱がとれたら酢を加える。

<付け合わせ>
大根はおろし器でおろす。レタスとトマトは食べやすい大きさに切る。

<小鉢>
①ごぼうとにんじんは太めの千切りにする。れんこんはいちょう切り。
　板こんにゃくは食べやすい大きさに切り、あく抜きをする。
②鍋に油をひき①を炒める。
③②がしんなりしてきたら、調味料を加え煮含める。

【ポイント♪】
・豆腐の水切りをしっかり行いましょう。
　焼きあがりのハンバーグに影響します。
・豆腐とポン酢でヘルシー＆さっぱりしたハンバーグです。
　手作りポン酢をぜひお試しください。