生活科学科　食物栄養専攻

食は、人が生きていく上で欠かすことのできないものです。そして栄養学は、生活に根づいた知恵であり、学問です。日々の食事の大切さを理解した上で、科学的・分析的な食の知識を身につけ、栄養士としての総合的な力を養ってください。
また、カフェテリアでの給食管理実習や、地域と連携し、地産地消や食育を視野に入れた学外実習など、「目に見える経験」が多いことも本学の特徴です。
いくつもの実践的な学びを通して栄養管理のプロフェッショナルをめざすとともに、周囲とかかわり共に生きる大切さを学び、自分の「夢」を育んでください。

食物栄養専攻になくてはならない科目に「調理実習」があります。
私は、この授業を一回一回積み重ねることで、調理技術を向上させ、栄養士として必要な力を養っています。
本専攻は専門的な授業が多く、大変なことや難しいことも多いのですが、それら一つ一つに精一杯取り組み、クリアしていくことが、栄養士という目標に近づけることと信じています。
本学科を希望する皆さんも、「○○になりたい」という気持ちを持ち続けてください。
そうすれば、聖母での学生生活は充実したものになると思います。

学内実習の1日目は右も左もわからず、うまく動くことができませんでした。
はじめての大量調理で、何もかもが大きく、見たことのない機器がたくさんあることに最初は戸惑いました。しかし、１週間もたつと「もっとやりたい」という気持ちになるほど、学びも喜びも多い実習でした。
普段は自分のためにしか作ることのない料理も、人のためとなると、盛り付け一つにも気を配らなくてはなりません。「食べてもらう人のために頑張ろう」「食べてもらう人のためにもっとおいしく作ろう」と、人のことをより一層考えて調理できるようになったと思います。
また、料理をする際に一番大事なことは、「着地点」であることも学びました。「このようにするには、次に何をしなければならないか」など、先を見通す力もこの実習で養うことができました。