[取得できる資格]
●栄養士免許 ●栄養教諭二種免許（若干名）●中学校教諭二種免許［家庭］ ●ビジネス実務士
●社会福祉主事任用資格
食物栄養専攻カリキュラム
1学年カリキュラム
※2012年度に変更になる場合があります。
| 科目名 | 単位 | 必修 | 選択 | 前期 | 後期 | 科目の区分 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公衆衛生学 | 2 | ● | ● | 社会生活と 健康 |
栄養士免許必修科目/ 社会福祉主事任用資格科目 |
||
| 解剖学 | 2 | ● | ● | 人体と構造と機能 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 生化学 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 食品学 | 2 | ● | ● | 食品と衛生 | 栄養士免許必修科目/ 中学教諭二種免許（家庭） 必修科目※2 |
||
| 食品衛生学 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 食品学実験 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 食品材料・利用学 | 2 | ● | ● | 学科必修科目 | |||
| 基礎栄養学 | 2 | ● | ● | 栄養と健康 | 栄養士免許必修科目/ 中学教諭二種免許（家庭） 必修科目※2/ 社会福祉主事任用資格科目 |
||
| 栄養教育論 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 栄養指導論Ⅰ | 2 | ● | ● | 栄養の指導 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 給食管理論 | 1 | ● | ● | 給食の運営 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 給食管理・学内実習Ⅰ | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 調理学 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 調理実習Ⅰ | 2 | ● | ● | ● | 栄養士免許必修科目/ 中学教諭二種免許（家庭） 必修科目※2 |
||
| 調理科学実験（官能評価を含む） | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| フードコーディネート論 | 2 | ● | ● | スキルアップ科目 | |||
| 食品の官能評価・鑑別演習 | 2 | ● | ● | スキルアップ科目 |
2学年カリキュラム
※2012年度に変更になる場合があります。
| 科目名 | 単位 | 必修 | 選択 | 前期 | 後期 | 科目の区分 | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 特別研究 | 2 | ● | ● | ● | 生活科学科 コア科目 |
学科必修科目 | |
| 社会福祉論 | 2 | ● | ● | 社会生活と 健康 |
栄養士免許必修科目/ 中学教諭二種免許（家庭） 必修科目※2/ 社会福祉主事任用資格科目 |
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| 栄養士活動論 | 2 | ● | ● | 学科必修科目 | |||
| 生理学 | 2 | ● | ● | 人体と構造と機能 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 疾病と治療 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 解剖生理学実験 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 生化学実験 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 食品加工学（機能学を含む） | 2 | ● | ● | 食品と衛生 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 食品衛生学実験 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 応用栄養学 | 2 | ● | ● | 栄養と健康 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 臨床栄養学 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 栄養カウンセリング論 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 応用栄養学実習 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 栄養指導論Ⅱ | 2 | ● | ● | 栄養の指導 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 公衆栄養学 | 2 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 臨床栄養学実習 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 栄養情報実習 | 1 | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |||
| 給食管理・学内実習Ⅱ | 1 | ● | 集中 | 給食の運営 | 栄養士免許必修科目 | ||
| 給食管理・学外実習 | 1 | ● | 集中 | 栄養士免許必修科目 | |||
| 調理実習Ⅱ | 1 | ● | ● | ● | ● | 栄養士免許必修科目 | |
| 食料経済 | 2 | ● | ● | 中学教諭二種免許（家庭） 必修科目※2 |
|||
| 食品加工学実習 | 1 | ● | ● | ● | スキルアップ科目 | ||
| 栄養教諭活動論 | 2 | ● | ● | 栄養教諭関係 | 栄養教諭専門科目※ | ||
| 栄養教育実習事前事後指導 | 1 | ● | ● | 栄養教諭専門科目※ | |||
| 栄養教育実習 | 1 | ● | 集中 | 栄養教諭専門科目※ | |||
| 製菓・製造実習 | 1 | ● | ● | 特別学習 |
年間スケジュール
| 1年 | 2年 | |
|---|---|---|
| 6月 | 26日（土）栄養士養成施設協会認定栄養士 実力試験対策 第一回模擬試験 |
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| 9月 | 1日（水）栄養士養成施設協会認定栄養士 実力試験対策 第二回模擬試験 13日（月）～17日（月）給食管理学外実習 30日（木）フードスペシャリスト対策 第一回模擬試験 |
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| 10月 | 9日（土）栄養士養成施設協会認定栄養士 実力試験対策 第三回模擬試験 23日（土）フードスペシャリスト対策 第二回模擬試験 |
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| 11月 | 13日（土）栄養士養成施設協会認定栄養士実力 試験対策 第四回模擬試験 27日（土）フードスペシャリスト対策 第三回模擬試験 |
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| 12月 | 12日（日）栄養士養成施設協会認定栄養士実力 試験 本試験 19日（日） フードスペシャリスト本試験 |
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| 3月 | 特別研究発表会 | |
